La Borgenca

La Borgenca gestiona hasta 13 millones de kilos de fruta y trabaja, principalmente, con pera y manzana, aunque también con un pequeño volumen de fruta de hueso.

La limpieza de los palots se realizaba mediante un equipo denominado drencher que, utilizando el agua como canal de difusión, permite aplicar tratamientos fungicidas a frutas y envases. Pero este equipo requiere de una gran inversión de tiempo y esfuerzo, ya que obliga a trabajar los recipientes de uno en uno, con grandes problemas de gestión y almacenamiento.

Como muchas otras empresas del sector, en La Borgenca se realizan conservaciones de hasta 12 meses en cámara frigorífica, y eso les obliga a desinfectar los 44 espacios de los que disponen, de forma periódica. Esta tarea, para eliminar hongos, esporas y parásitos, se realizaba con productos químicos.

“Trabajábamos como el resto de empresas, pero nos vimos obligados a investigar y buscar un proceso que se adaptase mejor a nuestras necesidades. Los productos químicos para la desinfección de las cámaras y palots generaban problemas de residuos y tiempo. Además, la madera es un material poroso y es fácil que se produzca contaminación cruzada y se nos rechazasen grandes cantidades de fruta. Cuando se trabaja con márgenes tan ajustados, un pequeño volumen de fruta rechazada puede comprometer la viabilidad del negocio”.

Desde Gestek, se diseñó una solución de desinfección y bioseguridad a medida para La Borgenca en la que los desinfectantes tradicionales desaparecen y el protagonista es el ozono, un biocida respetuoso con el medioambiente, capaz de penetrar en todo tipo de materiales y que se puede producir in situ a partir del oxígeno ambiental, o con equipos generadores para un mayor rendimiento.
En un primer momento, creamos el sistema para desinfectar las cámaras, pero La Borgenca ayudó a optimizar todavía más el proceso. “En Gestek analizaron nuestros procesos y dimensionaron un sistema para una cooperativa como la nuestra. Después de comprobar que las cámaras vacías se desinfectaban de forma perfecta, nos planteamos la posibilidad de llenarlas con palots vacíos y hacer la desinfección también sobre estos. Como tenemos que almacenar un gran volumen de recipientes en cámaras que no estamos usando, convertimos este problema en una virtud. Con el nuevo sistema, ahorramos, ya que desinfectamos las cámaras y los palots a la vez. Gestek nos ha acompañado a lo largo de todo el proceso hasta lograr el resultado deseado”, cuenta Guerris.